one more kiss

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flat brims wine
white, 2019
rieslin, gerwurtztraminer
portland, united states
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오스트리아와 헝가리 국경의 와인 스타일을좋아해서 입안과 기분까지 환기시켜줄 수 있는와인을 만들고자 했습니다. 그러기 위해서는조금 와일드한 자연이 필요했어요.깊은 숲 속에 위치한 알렉셀리 빈야드(alexeli vineyard)는 키 높은 수목에 둘러싸인최적의 장소였습니다. 산뜻하고 깨끗한 맛을위해 리즐링은 수확하자마자 바로 프레스했어요. 게브르츠트라미너는 3일간 스킨컨택한 후 프렌치 오크 배럴에서 숙성했고요.ph수치가 낮아 발효 과정을 충분히 가지며봄까지 기다렸습니다. 늦봄에 찾아온갑작스러운 눈은 와인을 차갑게 해안정화시켜주는 역할을 했죠. 보틀링에는최소한의 이산화황이 첨가되었습니다. 그러나기본적인 맛은 정제되지 않은 야생적인자연의 풍미를 추구합니다. 레몬주스, 젤리캔디의 시원한 뉘앙스와 흰 꽃, 오렌지 블러썸,봄의 향기를 연상케 하는 와인입니다.

 

 

 

 

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